氣調冷和保鮮冷庫哪個儲存效果好？

 

氣調冷庫

氣調冷庫實際上就是在保持適宜低溫的同時，降低環境氣體中氧氣含量，適當改變二氧化碳和氮氣的組成比例。通常氣調冷庫相比普通冷庫冷藏可延長貯藏期0.5-1倍。氣調庫內儲藏的果蔬等農作物產品，由于氣體的“休眠”作用，可使果蔬出庫后保鮮期可延長 21到28 天，是普通冷藏庫的 3~4 倍。

 

氣調冷庫儲存的優勢？

1.可以更好地保持果蔬原有的形、色、香味。

2.果實腐爛率低、自然損耗、失水率低。

3.有效延長貨架期，由于果蔬長期受低氧氣和高二氧化碳的作用，當解除氣調狀態后，果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應”或休眠期。

4.果蔬質量明顯改善，更適于果蔬長途運輸及外銷。

5.達到季產年銷周年供應，令經銷商獲取更大利潤，規避經濟風險。

保鮮冷庫

保鮮冷庫貯藏是通過抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜儲存期的一種貯藏方式，是現在普遍儲存的方式之一。

 

保鮮冷庫儲存特點？

1.適用范圍廣，例如蔬菜，水果，花卉等。

2.貯存期長，經濟效益高。

3.易于操作和維護，并且維修方便快捷。

 

保鮮冷庫工作原理

1.抑制呼吸，減少有機物的消耗，保持水果和蔬菜的優良風味和香氣。

2.抑制水分蒸發，保持水果和蔬菜的新鮮度。

3.抑制病原菌的繁殖，控制一些生理疾病的發生，降低果實腐爛率。

4.抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯的生成，延緩后熟和陳化過程，使果實硬度保持較長時間，保質期長。